У меня небольшая радость для японистов и фикрайтеров - жрачечка японская, а именно куриные йайца, приготовленные чисто японским способом!
Предисловие:
Я когда думаю о яйцах, я никогда не думаю о них просто так, а только с той точки зрения, чего бы из них сделать экзотического.
Ну, не могу я есть обычные вареные яйца, или как выражается известный политический лидер, "нормальные человеческие яйца", мне вынь да положь, надо измыслить пакость.
Было время - я 2 недели ела один только французский омлет. Училась делать его правильно.
Теперь у меня новая головная боль - яйца онсен-томаго.
Японцам хорошо - взял корзину с яйцами, опустил в горячий источник (Т 60-80С), подождал 20-40 минут, достал - и вот тебе онсэн-томаго.
Нашему брату-маньяку приходится хуже. Если кто хочет почитать, насколько, вот ссылки на дневы людей, от которых я подхватила эту "заразу":
Собсна ссылки
Что я поняла - нет какой-то особенно четкой градации по консистенции, каждый варит онсэн-томаго на свой вкус. Смысл - получить кремовый желток и нежный желейный белок, который все-таки должен сохранять очертания. Мне это блюдо понравилось не по-японски, с солью и карри. Но в плане вкусов я тот еще фрик, посему меня не слушайте. Японцы украшают этим блюдом салаты, супы и пр., выпуская его поверх основной композиции.
Фото даю такое, чтобы была видна консистенция во всей красе, с дизайном сами разберетесь, не дураки.
Кагбэ рецепт