Тыквенный суп с карри и кокосом

[Nidzigasumi]

Я долго искала вкусный рецепт тыквенного супа-пюре, потому что люблю тыкву и рада пристроить ее на хорошее дело.
С рецептом не задалось поначалу - несколько тыкв умерли напрасно прежде чем был найден этот вариант.
Но то, что я приготовила вчера для гостей, понравилось и мне, и остальным.
Эта тыква (как и остальные продукты) послужили благородному делу.

Варите, Шура, варите!

www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=487... - автор
Я делала вариант-лайт, не самый острый. Опасалась за гостей)

Тыква 800-1000 г
1 большая луковица
1 перчик огонёк-пеперони (у меня 1/2 ч.л. красного острого перца)
1 ст.л. натёртого корня имбиря (у меня 1 ч.л. сухого имбиря)
600 мл овощного или куриного бульона
400 мл кокосового молока (у меня 250г)
2 ст.л. оливкового масла для предварительной жарки
2-3 картофеля (1 шт)
соль, перец
1 ст.л. порошка карри

Лук почистить, нарезать мелко, пеперони нарезать тонкими колечками (семена предварительно удалить).
Тыкву почистить от кожуры , вынуть семена, нарезать кубиками 1-1,5см.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
Имбирь почистить, натереть на тёрке.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить лук, пеперони, тыкву, слегка протушить, затем
добавить картофель и имбирь, порошок карри, залить бульоном, варить на небольшом огне 20-30 минут до размягчения овощей.
Снять с огня, пюрировать в блендере, добавить кокосовое молоко, снова пройтись блендером и прогреть, не давая закипать.

@темы: Жрачка

Comments

[Анж - Мать Забвения]

Варите, Шура, варите!

блин, захотелось теперь!

[Nidzigasumi]

Анж - Мать Забвения, вари, оно некалорийно)
Это ко мне подруга ехала, и сразу такая:"Я на диете".
Ну, она ж в курсе, что я сейчас обкармливать начну)))
Я:"Понял, зауважал".
И суп ей этот сделала

[Анж - Мать Забвения]

Я:"Понял, зауважал".

*ржет в голос*

[Jasherk]

Nidzigasumi, я давно уже стал преданным адептом тыквенных супов. С первого же супа, который сделал мне Мурь, когда мы спасали начинку нашей не состоявшейся лампы-тыквы

[Nidzigasumi]

Jasherk, о, я вообще обожаю тыкву во всех видах - пихаю ее в пироги, пирожки, десерты, цукаты из нее делаю.
Вы бы этот суп точно оценили.

[IcePhoenix]

Nidzigasumi, я наоборот, тыкву не очень. Хотя супчик должен вполне хороший получиться. Единственное, что, я бы заменил оливковое масло на сливочное (я ж не на диете ) и добавил тимьяна.
Ты батат не пробовала? Если тебе тыква нравится, вполне возможно, и он "зайдет"

[Nidzigasumi]

IcePhoenix,

Ты батат не пробовала?

Неа, ни разу не пробовала. Честно говоря, я и в магазинах его не смотрела. Не знаю, есть ли он вообще.

Единственное, что, я бы заменил оливковое масло на сливочное

Кстати, да, я не додумалась. Я бы сама предпочла бы сливочное, в следующий раз так и попробую.
Насчет тимьяна...эээ...черт его знает, плохо пока представляю сочетание, но можно попробовать закинуть. Свежего?

[Jasherk]

Nidzigasumi,

Вы бы этот суп точно оценили.

Не сомневаюсь

[IcePhoenix]

Nidzigasumi, тыква с тимьяном неплохо сочетается. Свежий всегда лучше, но это если он есть )) если нет, то и сухого.
Батат чем-то мне на тыкву похож, только еще более сладкий.