Мексиканский шоколадный пирог

[Nidzigasumi]

Я опять с шоколадным.
Наверняка этот пирог на его родине называют как-нибудь типа Diablo - в составе шоколад, острый перец, бальзамический уксус и много чего весьма и весьма престранного.
Хорошая новость - практически нет масла, что уменьшает калории
Плохая новость - облит шоколадом, что увеличивает калории

Я бы добавила еще жгучего перца, хочу совсем-совсем Diablo, чтоб вштыривало!
Пирог отличный! И практически без подвоха, никаких плясок с бубнами - перемешал и в духовку.
Черт, фото только не особо, ну да ладно.




Оригинал здесь: alevtinja.livejournal.com/108389.html

Состав

1 1/2 ст. муки
1 ст. сахара
1/2 ст. несладкого какао-порошка
2 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. кайенского перца или молотого чили
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. рафинированного растительного масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. ванильного экстракта (или небольшой пакетик ванилина, ванильного сахара)
1 ст. холодной воды

В источнике предлагается сделать такую глазурь:

2/3 ст. сахарной пудры
1/3 ст. какао-порошка
2-3 ст.л. воды

Я сделала так:
40-50г шоколада
40-50г масла сливочного
Растопить в микроволновке и тщательно перемешать

Приготовление (на форму 1л)

Разогреть духовку до 180С.
Тем временем соединить сухие ингредиенты, перемешать.
Влить жидкие и вымешать тесто.
Положить тесто в форму и отправить в духовку на 60-80 минут (проверяйте деревянной спицей). Первые 30 минут форму для выпечки держать закрытой (я накрывала форму другой формой), потом форму снять. Если нет крышки, поддайте в духовку пар в начале выпечки (налить 30мл воды на раскаленный противень после загрузки формы) и проветрите через 30 минут.

Остудить на решетке.
Остывший пирог полить глазурью.

@темы: Жрачка, Сладкое

Comments

[Санди Зырянова]

Ого.
Я видела рецепты с корицей и розовым перцем, но острый в шоколаде! Что-то крутое.

[Nidzigasumi]

Санди Зырянова, на деле он не особо острый, надо бы острее.
Это подруга вчера подкинула, мол, глянь на рецепт - убиться наповал) (Подразумевался как раз перец, бальзамик).
И у меня возникло желание посыпать поверх глазури толченый розовый перец - как в тему было бы!
На вкус как шоколад с перцем - очень интересно!

[Анж - Мать Забвения]

в составе шоколад, острый перец, бальзамический уксус и много чего весьма и весьма престранного.

сочетание точно убойное)

[IcePhoenix]

острый шоколад "широко известен в узких кругах" (с) )
а вот в виде пирога никогда ничего похожего не пробовал, интересно )))
позанудствую только "если мексиканский - то вместо бальзамика наверное лучше шерри!" )

[Nidzigasumi]

IcePhoenix,

"если мексиканский - то вместо бальзамика наверное лучше шерри!"

Да, очень вероятно, но там того бальзамика почти и нет - я не уловила, как он играет во вкусе. А вот перца точно можно побольше - в шоколаде он выражен отчетливее.
Причом (я маньяк, знаю) я бы даже не постеснялась пихнуть его туда крохотными кусочками, свежим. Жрешь и понимаешь - ты настоящий мачо, ковбой! "Дайте мне самую норовистую корову, я продержусь на ней 8 секунд!"

Чесговоря, я не в очень большом восторге - есть отличный насыщенный богатый вкус, но консистенция подошла бы другая - тающий влажный масляный бисквит. Он бы сыграл охрененно, сделав эту выпечку практически элитной. Но вот жеж черт...

[IcePhoenix]

Жрешь и понимаешь - ты настоящий мачо, ковбой!

очень знакомо

но консистенция подошла бы другая - тающий влажный масляный бисквит

ну дык, возможности к самореализации так и просятся, или не?

[Nidzigasumi]

IcePhoenix,

ну дык, возможности к самореализации так и просятся, или не?

А, посмотрим. Может, и посетит вдохновение, попробую адаптировать рецепт к масляному бисквиту.
Я тут про мачо распинаюсь, только мне кажется, сильную перченость больше оценят дамы. На моей практике женщины как-то больше любят мега-острое. Мы вот с подругой так лихо нафигачиваем острые приправы себе на блюда (перец, хрен, васаби и пр) - потом голову приходится руками придерживать, чтобы не улетела. Мужчины, глядя на нас, качают головами.

[IcePhoenix]

это вам друг с другом так везет. Цените! )))) У меня ситуация дословно наоборот, да и с мужчинами, которые остренькое любят, не особенно, потому и страдаю регулярно ))))).

[IcePhoenix]

бгг, вот щас перечитал комменты,

тающий влажный масляный бисквит

у меня одна из мыслей была такая же
у нас есть flourless chocolate cake, это наверное и есть

[Nidzigasumi]

IcePhoenix, у меня тоже есть рецепты именно тающих шоколадных бисквитов, но они не острые.

flourless chocolate cake

А это термин или вполне определенный рецепт?

[IcePhoenix]

Nidzigasumi, это тип кейка, скорее. Рецепты на него могут разные быть.
Хотя на вполне определенные рецепты тоже разные рецепты могут быть, я вот обращал мельком внимание