Пончики гацко-обжирательные

[Nidzigasumi]

"Если хочешь что-то сделать хорошо, сделай это сам" (с).
Именно этот тезис я вспомнила, когда сильно захотела пончиков, а переться в городское кафе было ужасно лениво.
Так что...ох, не хочется, а надо. Рецепт валялся давно, руки дошли только сейчас.
И да, эти пончики таки гацко-обжирательные. Я сделала 10 крупных штук, но после первого мне не показалось, что это много. Мне показалось - это мало.
И что хорошо (мне, впрочем, все равно, но для тех, кто не умеет работать с духовкой, фактор значимый) - не нужно никаких духовок, все решается быстро и на сковороде.

Пончеги, 10 штук

Итого, на 10 штук понадобится:

265 г муки 1 сорта
8 г свежих дрожжей (или 2,7 сухих - примерно 3/4 ч.л)
2.5 г соли (1/3 ч.л.)
30 г сахара (примерно 5-6 ч.л.)

190 г воды (говорят, по ГОСТу положено 155г, но этого будет очень мало)
10 г яиц (я положила 1 желток, его вес около 20г)
15 г столового маргарина (у меня сливочное масло)
Сахарная пудра для оформления.

Замесить тесто и дать выбродить 4 часа при температуре 30-35С (у меня в духовку с включенной лампочкой). Во время брожения обмять 3-4 раза по мере роста теста.

После выложить на смазанную маслом поверхность, сформировать 10 шариков (или больше, если хотите пончики мельче, мои получились достаточно крупными), дать отдых 5 минут и превратить шарики в пончики, проделав дырку посередине, дать расстойку 30 минут и обжарить во фритюре при 180С (+-10С).
Не используйте при формовке муку, она будет подгорать во фритюре.
Выложить, обсыпать сахарной пудрой и...дальше вы знаете.

@темы: Жрачка, Сладкое

Comments

[Julia_Nameless]

Nidzigasumi, а дальше жадно сожрать!))))

[Анж - Мать Забвения]

Рецепт валялся давно, руки дошли только сейчас.

ну вот хорошо же, что было влом куда-то идти)

[Nidzigasumi]

Julia_Nameless, Мне кажется, тебе для своих можно спокойно делать кастрюлю таких пончиков, их не станет очень быстро))

Анж - Мать Забвения, а у меня почти все от лени)

[Анж - Мать Забвения]

а у меня почти все от лени)

ты видела мой список текстов, угадай от чего он ХД

[Nidzigasumi]

Анж - Мать Забвения,
Клипы, я так понимаю, от того же самого?

[Анж - Мать Забвения]

Клипы, я так понимаю, от того же самого?

естественно!
Ну как еще заставить себя что-то делать ХД

[персеида]

Я нашла этот рецепт, сделала пончики (с мыслями "черт возьми, четыре часа!") и это! были! самые! вкусные! пончики! в! мире!
Спасибо за рецепт.))

(п.с.: это Суза-Муза поменяла ник)

[Nidzigasumi]

персеида, привет, Суза! Я сама была удивлена, насколько они вкусные, когда сделала впервые. На картинке они выглядели обычными пончиками и ничего такого не обещали. Правда, они в отличие от донатов из кафе вкусные только в первый день, на второй уже изрядно не то, но свежие они и правда божественные.
Спасибо тебе за отзыв, я каждый раз радуюсь, если удается принести пользу)

[персеида]

Nidzigasumi, знаешь, когда в детстве ела пончики, то они как раз были такие! Пышные внутри и не перемасленные, а все в меру. Потом я покупала себе пончики и все никак не могла найти те самые из детства. Все какие-то либо уже день полежавшие, либо данкин донатс (а они вообще на вкус другие), короче, все никак. А тут время было и я подумала, что пусть будут пончики, авось что-то выйдет норм. Они реально божественные! Я когда их выкладывала на тарелку, то думала, что обычные пончики, ничего такого. Но когда попробовала! 10 штук было явно маловато.)

[Nidzigasumi]

персеида, я поняла одно - если нужно что-то из детства, это ГОСТы. И вот эти как раз ГОСТовские.

10 штук было явно маловато.)

*грустно* Ничего страшного, лето еще не скоро, а к холодам худеть не обязательно, мы спрячем все свои 20 складок жира под пальто

[персеида]

Nidzigasumi, дык я в магазах покупала, а там хрен разберешь как готовили, но на вид они же пончики как пончики, а укусишь и понимаешь - не то.
Но это было прям огненно, когда я попробовала. Сегодня или завтра попробую сделать синнабоны, которые ты выкладывала. Там вроде попроще даже и побыстрее. Никогда раньше не делала.)

[Nidzigasumi]

персеида, синнабоны? Уууу, это тоже офигеннейший рецепт, один из самых хитовых в моем дневе: простое тесто и главное - вот эта глазурь! Не жалей ее, накладывай побольше, она реально крута. И эти булочки хороши несколько дней, главное не пересушить их. Надеюсь, духовка у тебя вменяемая, делай сразу полный противень, там около 10-12 крупных штук.
Я уже начинаю ржать потому что синнабоны еще хуже этих пончиков)))

[персеида]

Nidzigasumi, у меня для глазури, правда, только один сыр (маскарпоне), но я думаю, что пойдет? Духовка вменяемая, надеюсь, что получатся огненные.)

[Nidzigasumi]

персеида, я не пробовала делать глазурь чисто из сыра с сахарной пудрой, всегда вмешивала масло, пусть даже не в тех же пропорциях, что в рецепте, а меньше, но вмешивала. Трудно сказать, как оно сработает без масла и будет ли плавиться нормально. Так что мне даже интересно, что у тебя получится) Расскажи потом, ладно?

[персеида]

Nidzigasumi, не, масло я добавлю, просто у тебя там написан сливочный сыр, а у меня только маскарпоне.

[Nidzigasumi]

персеида, ааа, понял) Да в этом смысле можно любой, и маскарпоне, и филадельфию. Все сработает.
Но все равно напиши, как они тебе, ладно?

[персеида]

Nidzigasumi, да, напишу) Первый раз делаю, так что всегда стремно и не знаешь чего получится))