Название: Пряник Кошка
Автор: Nidzigasumi для WTF Kotiki 2016
Форма: кулинарный неформат с туториалом
Категория: джен
Рейтинг: G
Исходники: фотографии повара
Материалы: мука, масло, сахар, кофе, пряности, коньяк.
Для голосования: #. WTF Kotiki 2016 - "Пряник Кошка"
Этот пряник - один из самых любимых. Он имеет отчетливо выраженный кофейный вкус, источает еле уловимый аромат пряностей и способен согреть зимним вечером почти так же хорошо, как и настоящий кот. Вы обязательно оцените и простоту приготовления, и чудесный вкус этого изделия.
И кроме того, пряник можно преподнести в подарок или взять с собой в гости. Изображение кошки непременно повысит настроение, особенно если хозяева кошатники.
Мука слабая (8-10,3% белка) - 1 чашка 250мл
Сахар (здесь коричневый Демерара) - 1/3 чашки
Молотый кофе - 1/3 чашки
По 1/4 ч.л. корицы, муската, имбиря, кардамона и соли
Сливочное масло - 110г (для муки 10,3% белка. Для муки с более низким содержанием белка можно взять меньше - 80-90г)
Коньяк, ром или кофейный ликер - 1-2 ст.л.
Сахарная пудра и трафарет
Включить духовку на 170° C
Смешать все ингредиенты, коньяк добавить в последнюю очередь, когда смесь приобретер состояние крошки. Сильно не вымешивать, сформировать шар.
Распределить по форме слоем около 1,5 см. Форма 20 см в диаметре.
Поставить в разогретую духовку и выпекать 30-35 минут.
Вытащить из духовки, некоторое время остужать. Не пытайтесь вытряхнуть пряник сразу, он может сломаться. Когда немного окрепнет, переверните его на доску.
Когда пряник немного остынет, посыпьте сахарной пудрой. Его можно нарезать и на сектора, получится печенье.
Приятного аппетита!
-
-
24.03.2016 в 21:00-
-
24.03.2016 в 23:23-
-
24.03.2016 в 23:25Ami_mercredire, я эту печеньку делаю, когда дома "ничего нет, а сладкого хочется".
-
-
24.03.2016 в 23:41